Rotolo di fragola farcito...

I dolci arrotolati sono sempre ben apprezzati..alla panna,alla nutella,alla marmellata, alla crema...
Chiedi ad un bambino(anche se ormai cresciuto)se vuole una girella ed egli ti risponderà di sicuro si!!
Io sono rimasta affascinata dalla maestria giapponese nel farcire questi dolci,tanto da renderli da estremamente semplici ad estremamente spettacolari...Per un semplicissimo errore tecnico però questo che vi mostro non è tra quelli,per cui ho preferito farcirlo alla maniera classica,e devo dire che a parere del mio ospite speciale,faceva la sua figura...
Ingredienti semplici,velocità sia di preparazione che di cottura fanno si che questo dolce si addica ad un last minute o ad una merenda sana...Nonché,con adeguate varianti ad una serata in dolce compagnia;)...
Io,per soddisfare la golosità del mio primo provoletto,ho deciso di farcirlo con chantilly all'italiana e fragole.
Chantilly all'italiana da non confondere con la vera chantilly che è composta esclusivamente da panna aromatizzata alla vaniglia...
E quindi poichè il tempo delle fragole non è per tutto l'anno affrettiamoci a mettere le mani in pasta....dolcemente!!!

Ingredienti:

4 uova intere
120gr. di farina preferibilmente per dolci
120 gr.di zucchero
pizzico di sale
qualche goccia di essenza di vaniglia(o in alternativa 1 bustina di vanillina)
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Procedimento:

Montare per alcuni minuti i rossi d'uovo con lo zucchero.
Unire poco per volta la farina setacciata con il lievito ed il sale.Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso per evitare che le uova smontino.Intanto accendere il forno e preriscaldare a 180° statico.
infine aggiungere i bianchi d'uovo montati a neve fermissima.Attenzione che le uova siano a temperatura ambiente,altrimenti non monteranno bene.Se capovolgendo la ciotola la massa montata non cade,vuol dire he i bianchi sono montati alla perfezione...

Mettere su di una teglia da forno un foglio di carta forno e versarvi il composto ottenuto.Livellare con cura i bordi ed infornare per circa 10 minuti.

Togliere dal forno e coprire con pellicola affinchè l'umidità non esca ed il dolce,al momento di rigirarlo,non si spacchi o crepi.

Intanto preparare la crema  per la farcitura.Per la ricetta vai qui...
Distribuire bene la farcitura su tutta la superficie del dolce facendo attenzione a lasciare libero da questa circa 1 cm e mezzo della base affinchè non fuoriesca tutta la farcia quando si arrotola.

Aiutarsi con la carta forno sottostante per arrotolare il dolce su se stesso.
Guarnire come suggerisce la fantasia...io ho usato panna fresca e pezzetti di fragole per richiamarne i sapori e i colori dell'interno.
Ed ecco a voi la semplicità d'effetto!!!

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